ของเพื่อไหว้เจ้าที่ในเทศกาลสารทจีน มีการแบ่งออกเป็น 3 ชุดตามนี้
- ชุดสำหรับไหว้เจ้าที่: จะไหว้ในตอนเช้าโดยนำอาหารคาวหวานและขนมกุยช่าย ขนมเฉพาะที่ทำเป็นประเพณีของสารทจีนเช่นขนมเทียนและขนมเข่ง ซึ่งจะต้องแต้มจุดสีแดงไว้ตรงกลาง เนื่องจากชาวจีนเชื่อว่าสีแดงเป็นสีศักดิ์สิทธิ์ นอกจากนี้ยังมีผลไม้ น้ำชา และเหล้าจีน รวมถึงกระดาษเงินกระดาษทองอีกด้วย.
- ชุดสำหรับไหว้บรรพบุรุษ: คล้ายกับการไหว้เจ้าที่แต่เพิ่มข้าวที่บรรพบุรุษชอบ ตามธรรมเนียมจะมีน้ำแกงหรือขนมน้ำใส ๆ วางข้างชามข้าวสวย รวมถึงน้ำชาจัดชุดตามจำนวนของบรรพบุรุษ และไม่ลืมขนมเทียน ขนมเข่ง ผลไม้ และกระดาษเงินกระดาษทอง.
- ชุดสำหรับไหว้สัมภเวสี: ไหว้วิญญาณที่ไม่มีญาติซึ่งเรียกว่า “สัมภเวสี” หรือ “ไป๊ฮ๊อเฮียตี๋” ซึ่งแสดงถึงความสุภาพและเกียรติของคนจีน การไหว้จะเป็นนอกบ้านโดยจะนำอาหารคาวหวานและผลไม้ตามต้องการ และอีกข้อพิเศษคือมีข้าวหอมแบบจีนโบราณ คอปึ่ง เผือกนึ่งผ่าซีกเป็นเสี้ยวใส่ถาด เส้นหมี่ห่อใหญ่ เหล้า น้ำชา และกระดาษเงินกระดาษทองจัดทุกอย่างวางอยู่ด้วยกันสำหรับเซ่นไหว้.
ในพิธีไหว้สารทจีน การไหว้เจ้าที่จะเริ่มที่ตอนเช้า โดยเผากระดาษเงินกระดาษทองให้เรียบร้อยก่อน จากนั้นจึงตั้งโต๊ะไหว้บรรพบุรุษและไหว้ฮ้อเฮียตี๋ บางบ้านมักไหว้ตอนบ่าย ถ้าไหว้พร้อมกันให้ตั้งโต๊ะไหว้แยกจากกัน แต่เผากระดาษเงินกระดาษทองร่วมกันได้.
ขนมที่ใช้ไหว้ในเทศกาลสารทจีน สำหรับการไหว้ขนมเข่งและขนมเทียนในเทศกาลสารทจีนนั้นไม่มีอยู่ในปัจจุบัน ในสมัยโบราณชาวจีนใช้ขนมไหว้ 5 อย่าง ที่เรียกว่า “โหงวเปี้ย” หรือชื่อเป็นชุดว่า “ปัง เปี้ย หมี่ มั่ว กี”
- ปัง คือขนมทึงปัง ทำมาจากน้ำตาล
- เปี้ย คือขนมหนึ่งเปี้ย คล้ายขนมไข่
- หมี่ คือขนมหมี่เท้า ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าข้างในไส้เต้าซา
- มั่ว คือขนมทึกกี่ เป็นขนมข้าวพองสีแดงตรงกลางมีไส้เป็นแผ่นบาง
- กี คือขนมทึงกี ทำเป็นชิ้นใหญ่ยาวเวลาจะกินต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เนื่องจากในเมืองไทยไม่มีส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมทั้งห้านี้ครบถ้วน จึงไม่ได้ใช้แต่ชาวไทยที่มีเชื้อสายจีนจะใช้ขนมเทียน ขนมเข่งในการไหว้ โดยหลักของที่ไหว้ก็จะมีอาหารคาว 3 หรือ 5 อย่าง เช่น ไก่ หมู เป็ด ไข่ หมึก ปลา เป็นต้น และของหวาน 3 หรือ 5 อย่าง เช่น ขนมเทียน ขนมมัดไต้ ขนมถ้วยฟู หรือขนมสาลี่ปุยฝ้าย ขนมเปี๊ยะ ส้ม หรือผลไม้ตามใจชอบ.
