ผักป่ากินได้

ผักติ้ว หรือที่บางคนเรียกว่า ผักติ้วไม้ป่า เป็นพืชป่าที่พบได้ทั่วไปในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย ถือเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยรู้จักและนิยมนำมารับประทาน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และคุณประโยชน์ทางยาหลายประการ ลักษณะของผักติ้ว ผักติ้วมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cratoxylum formosum (Jack) Dyer จัดอยู่ในวงศ์ Guttiferae (Clusiaceae) มีลักษณะเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง แตกกิ่งก้านสาขามาก ใบเป็นใบเดี่ยว รูปไข่หรือรูปรี ปลายแหลม โคนสอบมน ผิวใบเรียบ สีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม ดอกออกเป็นช่อตามซอกใบและปลายกิ่ง กลีบดอกสีชมพูอมม่วงถึงแดง ผลเป็นฝักกลมยาว เมื่อแก่จะแตกออกเป็น 3 พู ภายในมีเมล็ด ส่วนที่นิยมนำมารับประทานคือ ยอดอ่อนและใบอ่อน ซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว…